建房合同包工不包料违约责任是什么？

施工合同承包人承担的违约责任有建设工程质量不符合约定的修理或者返工、改建责任；逾期交付工程的违约责任；不按约定缴纳质保金或履约保证金的责任等。
根据2021年1月1日起施行的《民法典》第八百零一条法律依据：根据2021年1月1日起施行的《民法典》第八百零一条
根据2021年1月1日起施行的《民法典》第八百零一条
因施工人的原因致使建设工程质量不符合约定的，发包人有权请求施工人在合理期限内无偿修理或者返工、改建。经过修理或者返工、改建后，造成逾期交付的，施工人应当承担违约责任。
《民法典》第八百零二条
因承包人的原因致使建设工程在合理使用期限内造成人身损害和财产损失的，承包人应当承担赔偿责任。
《民法典》第八百零三条
发包人未按照约定的时间和要求提供原材料、设备、场地、资金、技术资料的，承包人可以顺延工程日期，并有权请求赔偿停工、窝工等损失。
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承包人在施工合同中承担的违约责任是：建设工程质量不符合约定的修理或者返工、改建责任；逾期交付工程的违约责任；不按约定缴纳质保金或履约保证金的责任等。法律依据：《民法典》第八百零一条
因施工人的原因致使建设工程质量不符合约定的，发包人有权请求施工人在合理期限内无偿修理或者返工、改建。经过修理或者返工、改建后，造成逾期交付的，施工人应当承担违约责任。
《民法典》第八百零二条
因承包人的原因致使建设工程在合理使用期限内造成人身损害和财产损失的，承包人应当承担赔偿责任。
《民法典》第八百零三条
发包人未按照约定的时间和要求提供原材料、设备、场地、资金、技术资料的，承包人可以顺延工程日期，并有权请求赔偿停工、窝工等损失。
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如果双方都签订了合同，对双方都是有约束力的。合同出现违约时，应当按照合同中关于违约责任的规定进行处理。